Calculadora del porcentaje de coste de comida

Calcula el porcentaje de coste de comida de tu restaurante y optimiza tus precios.

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Coste de comida

Introduce tus costes e ingresos por comida para ver el porcentaje.

% de coste de comida actual
0%
Beneficio bruto: $0
% de coste de comida
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Beneficio bruto
$0
Margen bruto
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Coste objetivo permitido
$0
Por encima / por debajo del objetivo
$0
Precio de venta ideal
$0

Ejemplo práctico

Con los valores predeterminados que se muestran a continuación, la calculadora devuelve estos resultados:

EntradaValor
Coste total de comida ($)$15,000
Ingresos totales por comida ($)$50,000
Coste de comida objetivo (%)28%
ResultadoValor
% de coste de comida actual30.0%
% de coste de comida30.0%
Beneficio bruto$35,000
Margen bruto70.0%
Coste objetivo permitido$14,000
Por encima / por debajo del objetivo+$1,000

Los valores los calcula esta página en tu navegador; cambia cualquier dato para actualizarlos.

Cómo usar el Coste de comida

  1. Coste total de comida ($) — predeterminado $15,000
  2. Ingresos totales por comida ($) — predeterminado $50,000
  3. Coste de comida objetivo (%) — predeterminado 28%
  4. Pulse Calcular para actualizar los resultados al instante.

Preguntas frecuentes

Los restaurantes suelen apuntar al 28-35% del precio de venta. Por encima del 35% queda poco margen tras alquiler, personal y gastos generales.
Coste de los ingredientes dividido entre el precio de venta. Un plato que cuesta 3,60 y se vende a 12 tiene un coste del 30%.
No subas solo los precios. Revisa raciones, negocia con proveedores, reduce desperdicio y reformula primero los dos o tres platos peores.

Fuentes y referencias