Lebensmittelkosten-Anteil Rechner

Berechnen Sie den Lebensmittelkostenanteil Ihres Restaurants und optimieren Sie die Preise.

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Lebensmittelkosten

Geben Sie Lebensmittelkosten und Umsatz ein, um den Kostenanteil zu sehen.

Aktueller Lebensmittelkostenanteil
0%
Bruttogewinn: $0
Lebensmittelkostenanteil
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Bruttogewinn
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Bruttogewinnmarge
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Zulässige Zielkosten
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Über / unter Ziel
$0
Idealer Verkaufspreis
$0

Rechenbeispiel

Mit den unten gezeigten Standardwerten liefert dieser Rechner folgende Ergebnisse:

EingabeWert
Gesamte Lebensmittelkosten ($)$15,000
Gesamter Lebensmittelumsatz ($)$50,000
Ziel-Lebensmittelkosten (%)28%
ErgebnisWert
Current food cost percentage30.0%
Lebensmittelkostenanteil30.0%
Bruttogewinn$35,000
Bruttogewinnmarge70.0%
Zulässige Zielkosten$14,000
Über / unter Ziel+$1,000

Die angezeigten Werte werden von dieser Seite in Ihrem Browser berechnet; ändern Sie eine Eingabe, um sie zu aktualisieren.

So nutzen Sie die Lebensmittelkosten

  1. Gesamte Lebensmittelkosten ($) — Standard $15,000
  2. Gesamter Lebensmittelumsatz ($) — Standard $50,000
  3. Ziel-Lebensmittelkosten (%) — Standard 28%
  4. Klicken Sie auf Berechnen, um die Ergebnisse sofort zu aktualisieren.

Häufig gestellte Fragen

Restaurants streben meist 28-35% des Verkaufspreises an. Über 35% bleibt nach Miete, Personal und Gemeinkosten kaum Marge.
Zutatenkosten geteilt durch den Verkaufspreis. Ein Gericht mit 3,60 Kosten bei 12 Verkauf liegt bei 30%.
Nicht nur Preise erhöhen. Portionsgrößen prüfen, Lieferantenpreise verhandeln, Abfall senken und zuerst die zwei bis drei schlechtesten Gerichte neu kalkulieren.

Quellen & Referenzen